這次會走進中壢西餐廳拾青春，其實是因為看到美食部落客推薦 !
我想幫吃貨哥安排一頓特別的生日餐，既不是熱鬧喧嘩的餐廳，也不是過於嚴肅的高級法餐
而是有創意又有質感，而且料理細膩，空間環境舒服，也能讓孩子一起用餐的西餐廳
拾青春Legumes
電話: (03)491-7070
地址: 桃園市中壢區中央西路二段34號
營業時間: 週二~週五11:30~21:00國定假日11:30~21:00
午餐｜11:30–15:30（最後收客 13:00／最後加點 13:10）
晚餐｜17:30–21:00（最後收客 18:30／最後加點 18:40）
拾青春沒有過多裝飾，卻能感受到整體氛圍是被細心設計過的
用餐區在2樓，燈光柔和，桌距適中，讓人可以自然放慢節奏
這裡的套餐不是走份量取勝，而是以一道道作品的形式慢慢展開
每一道菜上桌時，都能感覺到主廚在擺盤與層次上的用心
入座後，服務人員端上的第一個小細節就讓人印象深刻
以溫熱的茶湯浸潤紙巾，遞上桌讓客人擦手，茶香淡淡散開
那不是為了噱頭而存在的儀式，而是一種溫柔的提醒
就像是告訴你可以慢慢來，好好享受接下來的餐點
這樣的開場，讓整頓飯在一開始就有了溫度
前菜之一的印度水餅，是一道外型精緻、入口卻充滿驚喜的小品
薄脆的外殼輕輕一咬就碎，內裡包覆著層次豐富的餡料，口感在酥、脆、柔之間轉換得很自然
整體風味清爽中帶著香料的深度，不會過於刺激，反而讓味蕾慢慢被喚醒，很適合作為套餐的前奏
季節鮮魚白湯是一上桌就能感覺到被細心對待的存在
服務人員會先將盤中的白色蔬菜與鮮魚準備好，接著在桌邊現場緩緩倒入白湯
熱氣隨著湯流升起，整個香氣瞬間被釋放出來，那一刻真的很有儀式感，讓人專心迎接這道料理
白湯本身口感非常乾淨溫潤，不是厚重型，而是那種喝起來順口、細緻、越喝越舒服的味道
湯頭帶著淡淡鮮甜，能感覺到來自魚本身的自然風味，沒有多餘調味，卻很有層次白
麵包與醬的搭配看似簡單，但其實是這一餐裡很耐吃、也很能感受到細節的一段
麵包本身外層微微酥脆，內裡柔軟帶點彈性，不是那種一咬就碎的乾口型，而是越嚼越有麥香的質地
搭配醬的口感滑順細緻，風味溫和卻有層次，不會過於搶戲，反而是襯托麵包本身的香氣
抹上去之後，麵包的溫度讓醬慢慢融開，入口時多了一層圓潤感，整體吃起來很平衡，相當美味
接著登場的是黑羽土雞搭配羊肚菌與季節蔬菜的料理
盤中最吸睛的是那層細緻如雲的泡沫，輕覆在食材上方，視覺上像是一件藝術品
底部則是以洋薏仁與朝鮮薊製作的基底，口感近似燉飯，卻比傳統燉飯更輕盈
洋薏仁煮得恰到好處，保有顆粒感卻不生硬，吸收了蔬菜的精華，每一口都溫潤順口
羊肚菌的香氣在其中若隱若現，替整道料理增添深度，讓人忍不住清空餐盤
主餐的呈現同樣讓人驚艷，東港大目鮪魚腹肉煎得恰到好處，表面微微上色，內裡仍保有柔嫩與油脂感
魚肉本身的細緻在口中化開，搭配滑順的配菜與醬汁，整體平衡感很好，不會搶走主角的風采，卻能彼此加分
另一道加價升級的黃金鴕鳥菲力，則是這次用餐中相當特別的存在
鴕鳥肉在一般餐廳並不常見，實際入口後才發現它的質地介於紅肉與禽肉之間，纖維細緻、口感柔嫩
經過適當熟成與火候掌握，吃起來沒有想像中的野味，切面呈現漂亮的色澤，咀嚼時能感受到肉汁慢慢釋放，是耐吃的美味
套餐後段的甜點為整頓飯畫下漂亮的句點!
黑櫻桃、比利時巧克力與松露元素層層堆疊，外型精緻得像一件展示品
服務人員會現場以做成松露形狀的巧克力，慢慢刨磨成細緻的巧克力粉灑落在甜點上，香氣隨著動作擴散
甜點本身甜度控制得很好，巧克力的濃郁與黑櫻桃的果酸彼此平衡，讓人吃得出層次，也吃得出用心
飲品部分同樣表現出色，可可瑪卡那堤熱巧克力口感濃郁入口滑順，尾韻帶著可可的微苦香氣
季節果汁則以新鮮果香為主軸，甜度自然清爽，很適合搭配甜點慢慢品嚐
整體來說，拾青春是一間會讓人記住細節的餐廳
讓食材以更好的方式被呈現，不只是好看，而是真的好吃
這樣的一餐，不只是替吃貨哥慶祝生日，更像是為一家人留下有質感的用餐記憶
對於喜歡慢慢吃、細細品味，也重視整體氛圍的人來說，拾青春確實是一個值得放進口袋的中壢美食推薦
拾青春Legumes
電話: (03)491-7070
地址: 桃園市中壢區中央西路二段34號
營業時間: 週二~週五11:30~21:00 國定假日11:30~21:00
午餐｜11:30–15:30（最後收客 13:00／最後加點 13:10）
晚餐｜17:30–21:00（最後收客 18:30／最後加點 18:40）
官網: https://legumesrestaurant.com/
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