在家裡的時間變多了 每天都在廚房東摸摸西摸摸
說到這裡，就想到有一陣子莫名喜歡烘焙這件事...
每天不是做蛋糕就是烤餅乾 但我是三分鐘熱度的人
如果沒記錯 只持續不到兩個禮拜 那些超齊全的裝備們
就全部都打入冷宮了!!!!!!!!!!!!
這天剛好讓我發現櫃子還有兩大包低筋麵粉
那就趁著過期之前來讓他們好好發揮一下囉
麵粉有了，砂糖也有，還有泡打粉跟各種粉
其實就是你們想到的烘焙器具跟材料我都有
唯一家裡沒有的就是奶油!
只好來去家裡附近的烘焙材料行補個貨
水蘋果烘焙材料行
電話: 0909-829951
地址: 台北市文山區景福街13號
家裡附近最好逛的烘焙材料店就是這裡了
材料都很齊全 知名的麵粉、奶油品牌這裡都可以找到 
這次來就讓我發現了法國綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油 
100%法國諾曼第優質乳源 低溫發酵熟成 奶香濃郁厚重
很適合各類蛋糕，尤其是奶油比重很高的磅蛋糕
老闆娘說這個品牌創立於1905 年，至今已經有115年，已經歷史悠久囉!
他們家的牛奶產量是諾曼地之冠，主要會供應牛奶給其它諾曼地的鮮奶油公司
看來這奶油現在真的很多人買 因為店裡只剩下最後一塊囉~~~
就決定是你了!
法國綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油250g
一打開就散發出濃濃的奶香
包裝貼心的標示份量 不用秤也能掌握好使用量
這塊奶油獲得 2019 法國農業部乳製品大賽的冠軍金牌獎認證
完全是熱騰騰的新科狀元來的唷 
喔喔喔這塊奶油讓我好想念法國啊
去年的法國旅行我大概吃了2公斤的奶油回來
法國人真的很愛奶油!超愛~~~
吃麵包抹奶油 吃可頌抹奶油 吃海鮮也配奶油甚麼都要mix奶油
這塊法國綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油 算是有療癒到我對Paris的思念
希望這波疫情趕快過去 我要再飛去塞納河畔左岸的咖啡~~~
是說 自從感受到這塊奶油的夢幻口感
我一秒變粉絲 買奶油集點集到獲得一件圍裙
厲害了吧 連吃貨哥都誇我精打細算 賺到一件新裝備
嘿嘿~~~顯擺完我的新戰袍要來辦正經事了!
這篇的主題就是要來分享超簡易的香橙蛋糕
我的香橙蛋糕是吃起來很像我最拿手的老奶奶檸檬蛋糕
把檸檬的部分換成香吉士 吃起來口感類似磅蛋糕
奶香濃郁、厚實的蛋糕最迷人啦
準備的材料很簡單 首先要有一塊好奶油
奶油絕對是蛋糕的靈魂 所以在挑選奶油的方面
一定要奶香濃郁又滑順的 做好的蛋糕才能有入口即化的夢幻口感
麵粉的部分我選用日清紫羅蘭 這款粉質細緻最適合用來做蛋糕囉!
材料分為A材料和B材料
A就是蛋糕主體 需要的有
法國綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油-----160g
低筋麵粉-----200g
細砂糖-----80g
牛奶-----50ml
雞蛋-----3顆
泡打粉-----5g
B的材料是蛋糕表層的糖漬香吉士
香吉士-----1顆
香吉士汁-----1顆
砂糖-----40g
水-----100g
開始了!
首先把材料B全部倒入鍋子煮滾了
煮到糖全部溶解變得濃稠 讓鍋內收汁 就可以放旁邊備用了
接著把材料A的奶油和砂糖用打蛋器攪打均勻
感覺奶油已經變成白色奶霜就行了
這時候可以去把烤箱上下預熱180度
一邊攪拌一邊把蛋液分次加入
蛋液之後跟著加牛奶 攪拌機繼續攪拌
接著把過篩的麵粉和泡打粉都加進去
用塑膠刮棒切拌的方式攪拌均勻
不能使勁攪拌 如果麵粉出筋口感就不好了
這個時候呢把前面用糖漬的香吉士拿出來排在六吋蛋糕模裡
蛋糕模可以抹些奶油 烤完會比較好脫模~~~
然後把麵糊慢慢的倒進去 在桌上輕輕敲幾下讓空氣跑出來
烤箱用上下火各180度烤20~25分鐘
看到蛋糕有膨起來的樣子就是成功了
表面不用太在意烤色 因為等下要翻過來
只要整體有熟就可以了
濃郁的奶香散發出來 香氣有夠逼人
感覺我自己做的蛋糕也不輸網美下午茶店的點心
倒扣脫模刷上材料B的糖漬醬
就大功告成了
是不是超超超簡單 
零技巧 零失敗 輕鬆就能完成的網美系蛋糕
歐謀歐謀~~~~J個口感讓人心花怒放魂牽夢縈啊!!!!!!!
不是我老王賣瓜 你們自己做做看就知道我沒在誇張
時間還很多所以我就加碼做個法國諾曼第奶油擠花餅乾
聽起來就很浪漫 因為我用法國來的綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油 加這幾個字很合理吧
其實就是萬年不敗的超人氣經典奶酥餅乾啦 夢幻酥鬆 入口即化那種!!!!!!
做出夢幻口感的手工餅乾不是看天份看技術
相信我 這餅乾100%是看食材的
選一塊香濃的奶油搭配細緻的麵粉 完美
材料很簡單!
不~~~應該是要說超簡單
只要準備奶油、麵粉、玉米粉、糖粉這四種
我的配方比例是這樣......
法國綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油-----250g
低筋麵粉-----140g
玉米粉-----140g
糖粉 -----60g
奶酥餅乾的擠花嘴用最大的比較不費力
看看喜歡什麼花樣都可以 我這個人是比較懶啦
一種花嘴擠到底 動作快又好吃就行
開始啦!
奶油攪打均勻加上糖粉 繼續打不要停!
變成霜狀之後把玉米粉和麵粉過篩加進去
用塑膠刮刀翻攪 跟蛋糕一樣要用切拌翻攪的喔
這樣口感才會綿密酥鬆夢幻~~~
這時候可以去把烤箱預熱170度 上下火都開
攪拌均勻之後拿出擠花嘴!
把麵糊裝進去 準備來擠好擠滿囉~~~
前兩天我在做餅乾的時候有發到IG限動
有朋友問我擠花嘴多少錢去那裡買
這個在烘焙材料店都有 我這是一般的才幾十塊喔
想看我都在搞什麼有的沒的快來追蹤我的IG喔
這個份量可以擠好1盤多一點 如果要做小小的應該可以擠更多
放進烤箱170度烤12~15分鐘表面稍微上色就可以端出來囉
我把剩下的用氣炸鍋炸 成果也是很厲害的 家裡有氣炸鍋的朋友快來Try Try
每個品牌的氣炸鍋 設定時間不太一樣 我這台是小白同學 我用170度 15分鐘
香!真的有夠香~~~
這銷魂的奶酥餅乾柔軟蓬鬆
才剛放進嘴裡就在舌頭上融化了
這時候誰還在乎卡路里呢 體重計可以退休了掰
烤一整盤餅乾我只吃到四塊 其它都被吃貨哥秒殺了
真的是有夠銷魂的好吃 不花時間又好吃的餅乾食譜立馬筆記下來吧
然後請大家忽略我這張貪吃小嘴巴上的餅乾屑
老話一句!
要做出夢幻口感的點心 最重要的是用心挑選材料~~~
我近期最愛用的法國綠山農場諾曼地(無鹽)發酵奶油，乳源是法國諾曼地的科唐坦地區，是由 751座農場結盟創建而成的乳製品公司
平均每座牧場的乳牛在80隻，每頭牛都能獲得人道的待遇，就憑這點我就該更加支持這個品牌啦
你們說是不是
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